|
|
Varkensfricandeau Met Gevulde Appels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo varkensfricandeau, peper en zout, 75 gram gesmolten boter, 1 dl rode wijn, 4 appels, 4 eetlepels abrikozenjam, 1 eetlepel Cognac.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het vlees in met wat zout en peper en leg het in een braadslede. Schenk de gesmolten boter over het vlees en schenk de wijn in de braadslede. Braad het vlees ca. 1 1/2 uur in een op 175 graden voorverwarmde oven. Bedruip het vlees regelmatig met het braadvocht. Schil de appels en boor er de klokhuizen uit. Vermeng de abrikozenjam met de Cognac en vul met dit mengsel de uitgeboorde appels. Plaats de appels ca. 1/2 uur voor het verstrijken vna de braadtijd in de braadslede en laat ze zacht en gaar worden. Snijd het vlees in plakken, leg deze mooi op een schaal en garneer de schaal met de warme appels.
|
|
|